西貝傳「兩三個月內倒閉」衝熱搜　半年蝕逾6億、門店剩226家

中國知名連鎖餐飲品牌西貝突然陷入「倒閉」傳聞。微博擁有逾500萬粉絲的博主「理記」爆料，指西貝可能在未來兩、三個月內「徹底倒閉」，創辦人賈國龍或承擔大部分債務並放棄股份，只留下約100家仍有盈利的門店交由員工自主經營。消息迅速登上微博熱搜。

不過，西貝已回應相關傳聞，表示目前全國門店正常營運，沒有收到「兩三個月內倒閉」的相關通知，並呼籲外界理性看待網絡消息。

爆料稱只留約100店　西貝未證實

「理記」聲稱，自己約三周前已獲悉西貝的經營狀況，並指賈國龍可能個人承擔絕大部分債務、放棄股份，最終留下100多家具盈利能力的門店，交由員工自主營運，以維持約3,000至4,000人的生計。

他同時聲稱，目前已有逾萬名西貝員工離開工作崗位，累計關店超過200家。

上述「兩三個月倒閉」、「逾萬人下崗」及賈國龍「攬債棄股」等說法，目前主要來自該博主，西貝並未確認。品牌客服回應稱，目前門店正常營運，會繼續提供產品及服務。

倒閉未證實　但西貝經營壓力已有數字可查

雖然「即將倒閉」仍未獲證實，但西貝近一年的經營壓力並非空穴來風。

2025年9月，西貝捲入「預製菜」爭議，羅永浩公開批評其菜式後引發巨大輿論風波。賈國龍其後曾透露，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計虧損超過人民幣6億元。

為削減虧損，西貝今年第一季已關閉102家門店，相當於當時門店總數約30%。餐飲數據平台《窄門餐眼》資料顯示，截至9月10日，西貝全國在營門店約226家。

換言之，即使撇除今次「兩三個月倒閉」傳聞，西貝實際上已經歷一輪大規模收縮。

員工被安排待崗　離職補償亦傳延期

另一個值得注意的訊號來自員工安排。

近期流出的西貝《待崗通知書》顯示，北京平台分公司有員工被安排待崗至2026年底，文件提及公司「業務量大幅下降」及「正面臨巨額虧損」；待崗期間按每月2,540元人民幣發放待遇，並繼續繳納五險一金。

另外，多名離職員工此前亦向內地媒體反映，2025年年終獎、離職補償及退股回購款未有按照原定時間支付。今年7月底的新安排，部分離職補償改為分期支付，最遲延至2028年。

賈國龍推新品牌自救　部分門店亦開始關閉

面對西貝客流及成本壓力，賈國龍此前提出「關一部分、轉一部分、保留一部分」，除了保留核心商圈門店及關閉低效店，亦將部分原有西貝門店改造成價格較低的新品牌「天邊砂鍋燜面」。

不過，新品牌近期同樣出現閉店。內地媒體實地走訪發現，北京翠微印象城的「天邊砂鍋燜面」已於9月17日前後結業，北京、上海及呼和浩特等地亦有部分門店關閉。

因此，今次事件真正值得留意的並非單一網紅所稱「兩三個月後倒閉」是否成真，而是西貝在一年內已由擴張轉向大幅縮店、虧損、員工調整及品牌轉型。

目前西貝仍表示全國門店正常營運，並未公布清盤、破產或全面結業安排。