中國江蘇省南京市近日出現兩間「零元麵館」，不論顧客收入、年齡或身份，一律免費提供素麵，吸引大批市民排隊。部分長者、清潔工及正在求職的人士因此獲得免費餐食，店主更表明沒有打算日後收費。不過，善舉背後亦引發爭議，有經營低價炒麵約15年的附近商戶表示，免費麵館開業後生意減少，正考慮結束營業。
據《揚子晚報》旗下《紫牛新聞》11月2日實地採訪，兩間零元麵館分別位於南京江寧區殷巷及雨花台區岱山。其中岱山店開業僅約一星期，每日已有超過1,000人用餐。
不問收入、不查身份 任何人都可免費食麵
位於江寧區殷巷的零元麵館於10月開業，每逢午飯時間，店外便有市民排隊等候。
店長黃先生表示，麵館每餐供應數百份素麵，主要食客包括附近長者、環衛工人及外賣送餐員。
店方不會要求顧客出示低收入證明，也沒有年齡限制。只要願意排隊、遵守秩序、注意衛生及避免浪費，任何人都可以免費用餐。
店內供應的麵食相對簡單，以素麵為主，配料包括香菇、紅蘿蔔絲及豆乾。
由於用餐人數眾多，店方採取分批安排顧客入內取餐的方式，避免人群擠擁。
求職者暫無固定住處 免費麵解決一餐
免費供餐對不同食客有不同意義。
獨居的李女士表示，自己已經到訪五、六次，認為麵館令她不用每天獨自煮飯。她過去曾參與義工服務，現在亦考慮加入麵館的義工團隊。
另一名正在南京求職的潘先生，則表示自己暫時沒有固定住處，也尚未找到工作。
他從其他人口中得知麵館免費供餐，第一次到訪時排隊十多分鐘便吃到麵，翌日再次前來。
潘先生表示，自己至今尚未見過店主，希望透過記者向對方表達謝意。
對於生活暫時遇到困難的人而言，免費餐食可以減輕眼前的飲食開支。
不過，零元麵館並非只向有經濟困難的人士開放，部分居民亦純粹因為方便而前來用餐。
老闆曾經營自助餐 改賣素麵減少浪費
兩間零元麵館由張姓經營者開設。
張先生接受《紫牛新聞》訪問時表示，開店的主要原因是希望多做善事，讓更多人可以吃上一餐。
他認為，既然是免費供餐，便不應以顧客是否有錢作為篩選條件。
張先生過去曾經營自助餐，發現餐食品種較多時，容易出現顧客吃不完、食物被浪費的情況。
後來他改為提供較單一的素麵，希望減少食材浪費，同時控制營運成本。
被問到麵館未來會否轉為收費時，張先生明確表示：「就不可能收費的。」
他強調，既然店舖以「零元麵館」命名，便沒有打算日後向顧客收取餐費，目前亦沒有設立盈利模式。
岱山店每日逾千人用餐 原擬開10間分店
零元麵館的實際需求，比經營者最初預期更大。
張先生透露，雨花台區岱山店開業約七、八天，每日已有超過1,000人用餐，部分時段需要排隊數十分鐘。
麵館每星期二休息，若以每月營業約26天計算，單是岱山店每月便可能供應超過26,000碗麵。
這只是按店主提供的每日供餐量作出的粗略估算，並非已核實的實際月度供餐數字。
張先生最初曾計劃開設10間麵館，假設每間每天供應500碗，合計每日提供5,000碗免費麵。
不過，由於現有門店的供餐量已超出原先預期，他目前傾向先增設一間分店，再按實際情況決定是否繼續擴張。
至於食材、租金、人工及其他營運支出，張先生沒有公布具體金額。
附近炒麵店經營15年 店主稱每份只賺1元多
零元麵館獲得不少市民支持，但附近部分小型餐飲商戶卻感受到經營壓力。
在殷巷經營低價餐飲約15年的楊先生表示，自己的主要顧客是附近務工人士，因此一直維持較低售價。
他透露，每份餐食扣除成本後，利潤只有人民幣1元多，必須依靠銷量才能維持生計。
楊先生認為，自從附近零元麵館開業，自己的生意便受到影響。
《紫牛新聞》記者在午飯時間到訪時，發現他的店內沒有顧客。
楊先生表示，店舖以前有數人工作，如今只剩自己一人經營，並正考慮在租約屆滿後不再續租。
另一間食店稱未受影響 顧客未必只看價錢
附近商戶對零元麵館的看法並不一致。
另一間售賣配料炒麵的店舖，其王姓店員表示，暫時未有感受到明顯生意衝擊。
她認為，不同顧客對食物口味及用餐時間有不同要求。
例如部分長者未必喜歡素麵，也有上班族沒有時間長時間排隊，仍會選擇其他餐廳。
零元麵館的店長亦指出，免費餐食以素麵為主，與提供肉類、炒菜及其他餐點的店舖有所區別。
免費食物應否設資格？網民對公益模式意見分歧
事件在中國社交平台引發討論。
支持者認為，免費麵館不要求顧客證明自己貧困，可以避免真正有需要的人因為收入證明、身份審查等問題而感到尷尬。亦有人指出，對於暫時失業、獨居或生活不穩定的人士而言，一頓免費熱食可以提供實際幫助。
但另一部分網民認為，如果完全不設條件，經濟能力較好的人亦可以長期免費用餐，可能令有限的公益資源未能優先照顧最有需要的人。
此外，麵館沒有盈利模式，長期供餐的資金來源及持續能力，同樣引起關注。
爭議亦延伸至周邊小商戶的經營處境：公益供餐可以減輕部分人的生活負擔，但若與低價餐飲店的客源高度重疊，也可能令原本利潤微薄的商戶承受更大壓力。
當局介入協調 提醒食品安全及排隊秩序
針對零元麵館的營運情況及周邊商戶反映，南京江寧區市場監督管理局工作人員表示，已有相關部門牽頭協調。
秣陵街道工作人員亦指出，已聯同其他部門到店，向經營者提醒食品安全注意事項，並協助維持排隊秩序。
由於排隊食客中有不少長者，當局表示會繼續關注等候過程中的安全問題。
目前沒有資料顯示當局已要求麵館停止免費供餐，亦未公布針對周邊商戶的具體處理方案。
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