〔綜合報導〕自新冠疫情爆發以來，香港經濟遭受重創，餐飲業亦未能幸免。隨著疫情漸趨緩和，社會逐步復常，然而消費者的消費模式也隨之改變。疫後通關帶動了不少香港市民北上消費，香港本地餐飲業變得越來越難做。大大小小的品牌均面臨營運困難，紛紛傳出結業消息。近日，著名餐飲集團敘福樓（1978）的主席兼行政總裁、稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍，在社交平台上宣佈將於下月關閉旗下四間分店，引發了業界和公眾的廣泛關注。
黃傑龍於昨晚（27日）在社交平台上發文表示，將於下月關閉四間分店，分別是奧海城的牛角及牛涮鍋MMC，以及淘大的永華日常及牛角次男坊。他強調，這四間店的結業是出於公司對現時經營環境的評估和對未來市場的預期所作出的決定。黃傑龍在貼文中表示：「講笑咁講今時今日喺香港，無返三幾間執吓笠都好難同餐飲零售嘅行家做自己人。」他坦言，餐飲業的經營環境充滿挑戰，經常聽到「光榮結業」這個詞語，但他認為「執笠並不光榮但不一定可恥，最緊要係負責任的執笠，即係唔好欠夥計錢、唔好欠貨客錢，如果可以唔欠業主錢就更加好啦」。
黃傑龍進一步指出，作為企業負責人，應該量力而為，不要過分堅持以致輸掉所有資產。他表示：「切勿過分死頂輸身家」，呼籲同業在面對困境時，要有清晰的判斷，及時止損，保留實力，以便在經營環境改善後能夠重新出發。他透露，當市場環境好轉時，公司將會考慮重新開設更多分店，恢復至16間分店的規模。
黃傑龍的這番言論，引起了不少網民的共鳴和討論。不少網民在評論中表示理解和支持，認為結業是務實的選擇。「集團式都做唔住，自家小本經營嗰啲仲慘」、「真係好難頂」，一些網民感嘆本地餐飲業的困境，表示即使是大型餐飲集團也難以支撐，更何況是小本經營的餐廳。「做生意要識收手止蝕」、「淘大那兩個位，不好做，減一減留返本錢」、「保留實力向前走！」，一些網民認為，黃傑龍的做法是明智的，生意人應該懂得適時止損，避免進一步虧損。
然而，也有網民對此表示擔憂，認為這反映了香港餐飲業面臨的嚴峻挑戰。「北上消費潮令本地生意雪上加霜」、「香港真係冇市場」，有網民擔心，隨著越來越多的香港市民選擇到內地消費，香港本地市場的競爭將變得更加激烈，對餐飲業的壓力也會越來越大。
黃傑龍亦提到，集團上月引入的日本人龍漢堡扒品牌「挽肉と米」在中環開設的新店，自開業以來每日都大排長龍，生意火爆。他表示，這顯示出公司的結業決定是經過深思熟慮的策略性調整。「開左兩間新，執四間舊，應該計過數，好過白交租」，一些網民認為，這種策略有助於公司在保留實力的同時，探索新的市場機會，為未來的發展打下基礎。
